Önyargılı olmayın: Türk mutfağının sıra dışı reçel çeşitleri

Türk mutfağının reçel çeşitleri, Anadolu’nun zenginliğini ve kültürel çeşitliliğini sofralara taşıyor...

Reçel, Türk kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor.

Yalnızca tatlı bir kahvaltılık olarak değil, aynı zamanda kültürel bir mirasın parçası olarak da öne çıkıyor.

Anadolu’nun farklı bölgelerinde yetişen ürünler, coğrafyanın sunduğu çeşitlilikle birleşerek her biri ayrı hikayeye sahip reçel türleri ortaya çıkarıyor.

BU REÇELLER SOFRALARA ÇEŞİTLİLİK KATIYOR

Kimi reçeller gül yaprakları gibi narin çiçeklerden hazırlanıyor, kimileri ise patlıcan veya domates gibi sebzelerle sofralara bambaşka bir tat katıyor.

Bu zenginlik, Türkiye’nin gastronomi kültürünü sadece yerel halk için değil, dünya mutfağı açısından da ilgi çekici kılıyor.

İşte o ilginç reçel çeşitleri...

1. GÜL REÇELİ

Gül yapraklarından hazırlanan bu özel reçel, özellikle Isparta ve çevresinde öne çıkıyor. Çiçeksi aromasıyla peynir çeşitleriyle birlikte tüketiliyor.

Ticari markalar tarafından kavanozlarda satılsa da geleneksel tarifler hala evlerde uygulanıyor.

2. PATLICAN REÇELİ

Özellikle Antalya ve Iğdır’da bilinen patlıcan reçeli, küçük boy patlıcanların şeker şerbetinde pişirilmesiyle hazırlanıyor.

Peynir veya kaymakla birlikte sunuluyor.

3. DOMATES REÇELİ

Bozcaada başta olmak üzere Ege’de yapılan domates reçeli, kimi zaman badem ya da vanilya ile tatlandırılıyor.

Tatlı ile tuzlunun bir araya geldiği bu reçel, kahvaltı sofralarının yanı sıra peynir tabaklarında da yer buluyor.

4. CEVİZ REÇELİ

Yeşil ceviz tatlısı olarak da bilinen bu reçel, Hatay başta olmak üzere birçok bölgede hazırlanıyor.

Yapımında farklı yöresel yöntemler uygulanıyor.

Kahvaltıda olduğu kadar tatlı sofralarında da kendine yer buluyor.

5. ACI BİBER REÇELİ

Özellikle Akdeniz mutfağında görülen acı biber reçeli, peynir tabaklarında ve et yemeklerinin yanında sos olarak kullanılıyor.

Şeker ve sirkeyle tatlandırılan versiyonları da bulunuyor.

6. BERGAMOT KABUĞU REÇELİ

Antalya başta olmak üzere Akdeniz sahillerinde yapılan bergamot reçeli, narenciye ailesinden gelen aromasıyla biliniyor.

Kahvaltı sofralarında taze ekmekle veya tatlılarda aroma verici olarak kullanılıyor.

7. HAVUÇ VE KABAK REÇELLERİ

Havuç reçeli, portakal ve tarçınla birleşerek kış sofralarında sık tüketiliyor.

Kabak reçeli ise kimi bölgelerde tahin ve cevizle birlikte sunuluyor; kırsal mutfağın özgün tatlı geleneğini yansıtıyor.